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Das Bier ist nur so gut wie die Menschen, die es herstellen. In der Brauerei
wird Technik großgeschrieben, und der Beruf des Brauers und Mälzers verlangt vielseitig ausgebildete
Fachkräfte. Um die Qualität des Lebensmittels Bier sicherzustellen, sind etwa Kenntnisse in Mikrobiologie,
Biochemie und Analytik unerlässlich. Außerdem kennen sich Brauer und Mälzer in den Bereichen Energieversorgung,
Umweltschutz und Hygiene aus. Und damit das Bier nicht nur schmeckt, sondern sich die Herstellung auch rechnet,
braucht es betriebswirtschaftliches Know-how.
Ein großes Themenspektrum also, dem sich die 14 Auszubildenden aus dem Regierungsbezirk Schwaben vor dem
Prüfungsausschuss der IHK Augsburg in der Oettinger Brauerei zu stellen hatten. Umso erfreulicher, dass Ingrid
Gall von der IHK Augsburg allen Prüflingen, drei davon aus der Oettinger Brauerei, zum Bestehen gratulieren
konnte. Der ehemalige Technische Betriebsleiter Theo Schneller und Ludwig Metz, Leiter Produktion der Oettinger
Brauerei, waren mit dem Ablauf der Prüfung und dem Ergebnis sehr zufrieden und luden anschließend zu
einer Brauereiführung ein.
Unser Bild links unten zeigt die Mitglieder
der Prüfungskommission mit den frischgebackenen Gesellen, das Foto rechts oben einen praktischen Prüfungsteil,
das Messen der Stammwürze.
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