Allerbeste Qualität ist für unsere Brauerei das A und Oe! Diesen Anspruch verfolgen wir bereits seit 1731, gleichzeitig entwickeln wir die OeTTINGER Standards konsequent weiter. Deshalb gibt es an unseren vier Standorten in Oettingen (Bayern), Gotha (Thüringen), Mönchengladbach (Nordrhein-Westfalen) und Braunschweig (Niedersachsen) eine eigene Abteilung für Qualitätssicherung mit insgesamt 30 Mitarbeitern: Braumeister, Lebensmitteltechniker und Laboranten. Sie alle sind Garanten dafür, dass wir die wichtigen jährlichen Auditierungen nach International Featured Standard (IFS) regelmäßig mit Bravour bestehen.
Denn die Qualitätssicherung beprobt alle Rohstoffe, überwacht beim Brauvorgang Temperaturen, Gärverlauf oder auch den Alkoholgehalt und nimmt Hygiene-Checks vor.
Ist der Brauprozess abgeschlossen, wird das fertige Bier im Labor den unterschiedlichsten Tests unterzogen. Geprüft werden zum Beispiel Farbe und Stammwürze.
Selbstverständlich wird schlussendlich auch der Geschmack getestet. Abgefüllt wird unser Bier nämlich erst dann, wenn die Daumen der Qualitätssicherung nach der Kostprobe sinnbildlich nach oben gehen. Denn wie eingangs geschrieben: Allerbeste Qualität ist für unsere Brauerei das A und Oe!
